Petits oignons grelots, champignons et lard fumé.
Allergènes : Sulfites, gluten, soja, céleri
Les grands classiques de la cuisine française, travaillés avec les produits de la saison : des sauces montées à la minute, des viandes rôties à cœur, des desserts qui ne s’excusent de rien.
Yoann Conte
signe la carte de Mlle Céleste
Mlle Céleste confie sa carte au chef Yoann Conte, doublement étoilé au Guide Michelin et élu Cuisinier de l’année 2024 par Gault et Millau.
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Figure emblématique de la gastronomie française, Yoann Conte apporte son regard et sa personnalité à la cuisine de cette nouvelle adresse. Avec cette signature, Mlle Céleste affirme une nouvelle ambition culinaire, portée par l’exigence d’un chef reconnu et par une cuisine qui entend donner davantage de caractère aux produits et à la carte.
Cette collaboration s’inscrit pleinement dans l’esprit de Mlle Céleste : proposer une expérience gastronomique vivante et accessible, au bord de l’étang du parc de Chalais à Meudon, où la cuisine vient prolonger l’expérience du lieu.
Les entrées
Salade de haricots verts, pesto basilic, copeaux de vieux parmesan, tomate confite.
Allergènes : Lactose, fruits à coque, sulfites, moutarde
Thon rouge, guacamole, aguachile et cacahuètes torréfiées.
Allergènes : Poisson, arachide
Châtaignes rôties au beurre, jus de viande, croûtons et céleri.
Allergènes : Gluten, lactose
Les plats
En croûte de moelle, pommes de terre grenaille, champignons, oignons grelots et jus de volaille.
Allergènes : Sulfites, lactose, céleri, gluten
Saumon Label Rouge croustillant au basilic, coulis de piquillos, légumes d’été confits, riz pilaf.
Allergènes : Poisson, lactose, sulfites, céleri, gluten
Confit d’échalotes, jus de viande et frites maison. Supplément 5 € dans le menu.
Allergènes : Lactose, sulfites, céleri, gluten
Au parmesan, champignons, persillade et jus de viande.
Allergènes : Lactose, céleri, sulfites, gluten
Le plat signature. Environ 1,2 kg, sauce béarnaise et frites. Servie pour deux personnes, hors menu.
Allergènes : Gluten, sulfites, céleri, lactose, œuf
Les desserts
Crème pralinée, noisettes.
Allergènes : Gluten, fruits à coque, arachide, œuf
Confite au caramel, garnie d’un praliné pistache-amande, avec un crumble aux amandes, surmontée d’une glace verveine, puis couverte d’un siphon vanille brûlé.
Allergènes : Lactose, œuf, gluten, fruits à coque
Espuma de chocolat servi tiède, crème glacée à la vanille de Madagascar, crumble.
Allergènes : Œuf, lactose, gluten, soja
Blancs en neige caramélisés et crème anglaise.
Allergènes : Œuf, lactose
Prix nets en euros, service compris.
Réserver chez Mlle Céleste
Déjeuners du mardi au samedi, dîners jusqu’à 22h00, brunch le dimanche : réservez en quelques secondes.
